James Bond και οινόπνευμα

Πόσο είπαμε ότι είναι το όριο όταν σου κάνουν αλκοτέστ; Και τελικά πόσο είναι το όριο που πραγματικά επηρεάζει την ικανότητα σου να οδηγείς; Η ακόμη περισσότερο πόσο επηρεάζει την ικανότητα σου να οδηγείς μια Aston Martin db5 η μια BMW z3, φορτωμένη με πυραύλους, αυτόματα όπλα, και νάρκες, την στιγμή που καταδιώκεις επικίνδυνους τρομοκράτες που στόχο έχουν την παγκόσμια κυριαρχία; Ερωτηματα που τίθεται να απαντήσει ο αειθαλής πράκτορας των μυστικών υπηρεσιών της αυτού μεγαλειότατης βασίλισσας της Αγγλίας, ο κ. James Bond. Γιατι ένας θεός ξέρει ποσά φορολογούμενα χρήματα έχει ξοδέψει σε Dom Perignion σαμπάνιες και σε μη χτυπημένα βότκα μαρτίνι, για να διατηρήσει το image του ψηλά και την Αγγλια... περήφανη. Εδώ μια πλήρης στατιστική για τα ποτά που κατανάλωσε ο ''Oh!..James...'' ανά ταινία. Συμπεριλαμβάνεται και η ανεπίσημη ''Never say never again'' με τον Sean Connery(1983).

Σαμπάνια  32 Βότκα μαρτίνι 20 Κόκκινο κρασί 9 Λευκό κρασί  2 Βότκα σφηνάκι 9 Scotch ουισκυ  4 Μπέρμπον 3 Μπράντυ 3 Ρούμι  2 Σάκι  2 Μπύρα 1 Γκλουγουαιν  1 Γιαπωνέζικο ουισκυ 1 Μοχίτο 1 Ούζο 1  (ναι ο κ.Bond πέρασε και από τα λημέρια μας και αφοί ήπιε το ουζάκι του σκαρφάλωσε τα μετέωρα να σώσει τον κόσμο) Πόρτο 1 Ρακί 1 Ρούμι Collins 1 Σερρι 1 Ανθρακούχο κρασί 1

Σύνολο 101 ποτά σε 21 ταινίες, και αν το διαιρέσουμε ανάλογα με τον κινηματογραφικό χρόνο που έχει εκτίσει ο κύριος στο πανί, αυτό σημαίνει πως πίνει ένα ποτό κάθε 25 λεπτά...και έχει και άδεια να οπλοφορεί και να σκοτώνει. Είναι ξεκάθαρο πως το αγαπημένο ποτό του 007 είναι το βότκα μαρτίνι, το οποίο καταλαμβάνει το 20% του αλκοολικού του πακέτου (βάλε και τα σφηνάκια βότκας μεταξύ πυροβολισμών και σεξουαλικών περιπετειών και ξεπερνάμε το 25%). Όμως μην ξεχνάμε και την σαμπάνια, μιας άλλης κλάσης ποτό, το οποίο ο 007 ήπιε 32 φορές σε 20 ταινίες. Κατά προτίμηση Dom Perignion (7 φορές) και Bollinger (16 φορές). Περνάμε τώρα στους ηθοποιούς που ενσάρκωσαν τον θρυλικό πράκτορα με τον George Lazenby που έστω και αν ενσάρκωσε τον πράκτορα μόνο μια φορά έχει τον ψηλότερο μέσο όρο κατάποσης αλκοόλ έναντι του Roger Moore (7 ταινιες) που έχει τον μικρότερο. Από τους κακούς της σειράς ο μόνος που πίνει στον ρυθμό του Bond είναι ο Franz Sanchez (Licence to kill), ο οποίος είχε 4 ποτά από 3 διαφορετικά αλκοόλ ... και παρεπιπτόντως σε 19 περιστάσεις η σαμπάνια είναι το ποτό που επικρατεί πριν ο 007 κάνει την check mate κίνηση του στην παρούσα Bond girl. Και για τους φανατικούς και αφοσιωμένους μόνο, στις 20 επίσημες ταινίες ο James ήπιε 96 ποτά. 

from:www.casinoinfo.gr

A glass of red wine a day keeps the doctor away

 



Is red wine the fountain of youth or a potent poison? Is enjoying a glass of red wine with dinner each evening beneficial to your health? Current research suggests that a glass of red wine each day may be providing you with more than just a little relaxation.

What are the health benefits of drinking red wine?

For over 10 years, research has indicated that moderate intake of alcohol improves cardiovascular health. In fact, in 1992 Harvard researchers included moderate alcohol consumption as one of the "eight proven ways to reduce coronary heart disease risk." However, research has suggested that specifically red wine is the most beneficial to your heart health. The cardioprotective effect has been attributed to antioxidants present in the skin and seeds of red grapes.

Scientists believe the antioxidants, called flavonoids, reduce the risk of coronary heart disease in three ways:

•   by reducing production of low density lipoprotein (LDL) cholesterol (also know as the "bad" cholesterol)
•   by boosting high density lipoprotein (HDL) cholesterol (the good cholesterol)
•   by reducing blood clotting. Furthermore, consuming a glass of wine along with a meal may favorably influence your lipid profiles following that meal

Recently, researchers have found that moderate red wine consumption may be beneficial to more than just your heart. One study found that the antioxidant resveratrol, which is prevalent in the skin of red grapes, may inhibit tumor development in some cancers. Another study indicated that resveratrol aided in the formation of nerve cells, which experts believe may be helpful in the treatment of neurological diseases like Alzheimer's and Parkinson's.

Which wines should you consume to reap the most benefits?

Researchers at the University of California, at Davis tested a variety of wines to determine which types have the highest concentrations of flavonoids. Their results concluded that the flavonoid favorite is Cabernet Sauvignon, followed closely by Petit Syrah and Pinot Noir. Both Merlots and red zinfandels have fewer flavonoids than their more potent predecessors. White wine had significantly smaller amounts than the red wine varieties. The bottom line is the sweeter the wine, the fewer the flavonoids. Dryer red wines are your best bet for a flavonoid boost.

How much red wine should I drink?

A four-ounce glass of wine is equivalent to one serving. Men will benefit from consuming one to two servings per day. Women should consume only one serving per day to reap the maximum benefits. This is not to say that you should start drinking alcohol if you presently do not. Occasional or binge drinkers have higher mortality rates than those who drink moderately on a regular basis. In those who consume three or more drinks per day, there is an increased risk for elevated serum triglycerides (fat in the bloodstream). Long-term, excessive alcohol consumption can damage nerve cells, the liver and the pancreas. Heavy drinkers are also at risk for malnutrition, as alcohol may substitute for more nutritious foods.

What if I have other health problems?

Recommendations to consume moderate amounts of wine are limited to individuals with a clean bill of health. It is clear that people with medical and social conditions worsened by alcohol should not consume any alcohol at all. Hypertryglyceridemia, pancreatitis, liver disease, uncontrolled hypertension, depression and congestive heart failure are diseases that may be worsened by alcohol. Those individuals at risk for these conditions should consult with their physician before consuming any alcohol at all.

What about grape juice and non alcoholic red wine?

 

In 1997, researchers at the University of Wisconsin concluded that purple grape juice also reduced blood clotting. Another study by researchers at University of California at Davis, confirmed the findings that non alcoholic red wine contains the same antioxidant profile as red wine. However in a 1998 study, Japanese researchers found that while grape juice still had antioxidative benefits, it did not significantly lower LDL cholesterol levels compared to red wine.

The debate continues on whether it is the components of the wine, the way the wine is consumed, or the lifestyle traits that is the most responsible for the long healthy lives of many wine drinkers. However, the evidence seems clear that regular, moderate consumption of red wine is beneficial to your health. So here's a toast to your health! Cheers

from:www.ynhh.org

Η τέχνη της απόσταξης

Απόσταξη. Η κορυφαία στιγμή για το τσίπουρο. Η κορυφαία πρόκληση για τον αποσταγματοποιό. Η στιγμή που πρέπει να συλλέξει σταγόνα-σταγόνα, στο απόσταγμα, ολόκληρο τον συμπυκνωμένο αρωματικό και γευστικό πλούτο του σταφυλιού. Απαραίτητη προϋπόθεση για το σκοπό αυτό; Να ολοκληρωθούν σωστά τα παρακάτω στάδια.

ΕΠΙΛΟΓΗ ΤΩΝ ΣΤΑΦΥΛΙΩΝ
Πρώτα-πρώτα πρέπει να είναι εξαιρετικής ποιότητας το ίδιο το σταφύλι. Γι’ αυτό και στο αμπέλι επιλέγουμε μόνο τα σταφύλια, που ανήκουν στις κατάλληλες ποικιλίες και που έχουν φτάσει στον επιθυμητό βαθμό ωρίμανσης.
Απαραίτητη είναι επίσης η γρήγορη μεταφορά των σταφυλιών στο οινοποιείο και ο περαιτέρω έλεγχος τους  στον ιμάντα διαλογής. Ακολουθεί η αποβοστρύχωση, η
ήπια σύνθλιψη και η ελαφρά πίεση στο πιεστήριο για τον άμεσο διαχωρισμό του μούστου από τα στέμφυλα στη λευκή οινοποίηση. Στην ερυθρά οινοποίηση ο διαχωρισμός του μούστου από τα στέμφυλα πραγματοποιείται μετά την αλκοολική τους ζύμωση. Για την παραγωγή αποσταγμάτων σταφυλιού δεν έχουμε, όπως είναι αυτονόητο, διαχωρισμό μούστου και στέμφυλων.Αφού ολοκληρωθεί αυτό το στάδιο προχωράμε στο επόμενο.

ΖΥΜΩΣΗ ΣΤΕΜΦΥΛΩΝ ΚΑΙ ΣΤΑΦΥΛΟΠΟΛΤΟΥ
Και αυτό το στάδιο είναι επίσης ζωτικής σημασίας, γιατί με τη ζύμωση παράγονται ενώσεις, που καθορίζουν σε μεγάλο βαθμό τα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά του αποστάγματος. Εδώ, πρέπει από τη μια, να διατηρήσουμε όλα τα πρωτογενή αρωματικά και γευστικά χαρακτηριστικά του σταφυλιού. Παράλληλα θα πρέπει να επιδιώξουμε να δημιουργηθούν οι αρωματικές κυρίως ενώσεις που μας ενδιαφέρουν και να απομακρυνθούν οι μη επιθυμητές. Είναι σημαντικό να αναφερθεί ότι τα στέμφυλα θα πρέπει να παραμείνουν αναλλοίωτα έως τη στιγμή της απόσταξής τους, για να μην επηρεαστεί αρνητικά η ποιότητα του τελικού προϊόντος. Αφού ολοκληρωθεί η ζύμωση, όλα είναι έτοιμα να ξεκινήσει η απόσταξη.

ΑΣΥΝΕΧΗΣ ΑΠΟΣΤΑΞΗ
Η πορεία της απόσταξης, ανάλογα με τον τρόπο τροφοδοσίας της πρώτης ύλης προς
απόσταξη, μπορεί να είναι συνεχής η ασυνεχής.
Στην ασυνεχή απόσταξη, μετά από ένα πλήρη κύκλο απόσταξης, διακόπτουμε τη λειτουργία της και ξεκινά νέος κύκλος. Αντίθετα στη συνεχή, η τροφοδοσία γίνεται συνεχόμενα χωρίς διακοπή.

ΠΑΛΑΙΩΣΗ . Η ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ ΝΟΤΑ ΣΤΗ ΓΕΥΣΗ
Μετά την απόσταξή τους, το τσίπουρο και το απόσταγμα σταφυλιού είναι απαραίτητο να σταθεροποιηθούν, να «φινιρισθούν» και να ηρεμήσουν για ένα διάστημα.
Αυτό επιτυγχάνεται με την παραμονή τους είτε μέσα σε ανοξείδωτες δεξαμενές είτε μέσα σε δρύινα βαρέλια.
 Στις ανοξείδωτες δεξαμενές διατηρούν τη διαφάνεια τους στην όψη και διαθέτουν συνήθως ανθώδη και φρουτώδη αρωματικό στυλ και φρέσκο γευστικό χαρακτήρα.
Με την παραμονή τους σε δρύινα βαρέλια το τσίπουρο και τα αποστάγματα σταφυλιού αποκτούν με την πάροδο του καιρού κεχριμπαρένιο χρώμα. Επί πλέον οι ταννίνες του ξύλου προσθέτουν πολυπλοκότητα και ισορροπία στο απόσταγμα. Παράλληλα του προσδίδουν σύνθετο χαρακτήρα, με κυρίαρχα χαρακτηριστικά αυτά των μπαχαρικών των αποξηραμένων φρούτων, του μελιού, του καπνού, της σοκολάτας κλπ.  Για να μπορεί ένα απόσταγμα να χαρακτηριστεί «παλαιωμένο» από την αντίστοιχη κρατική υπηρεσία, θα πρέπει να παραμείνει σε δρύινα βαρέλια τουλάχιστον για έξι μήνες.

ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ ΑΠΟ:www.tsililis.gr