ΚΡΑΣΙΑ ΜΠΕΛΙΑΣ

Η οικογένεια Μπελίδη έχει την δικιά της ιστορία στο οινεμπόριο μάλιστα με την ανταλλαγή των πληθυσμών το 1923, μεταξύ Ελλάδας και Τουρκίας, ο προπάππους μας έφερε από το Νιχώρι της Κωνσταντινούπολης  μαζί του τις άγιες εικόνες της οικογένειας και ορισμένα κλίματα της ποικιλίας βουλγάρικο που αποτέλεσαν την βάση πάνω στην οποία στηρίχτηκε ο αμπελώνας μας αλλά και πολλοί άλλοι αμπελώνες της περιοχής της Κοζάνης.. Από τα ίδια κλήματα παράγετε τώρα και το Ροζέ κρασί μας βασισμένο στην παράδοση και στις νέες τεχνικές  οινοποίησης.
Εδώ και επτά γενιές η οικογένεια Μπελίδη έχει ξεκινήσει την παραγωγή κρασιού με την ονομασία «Μπελιάς», αρχικά στην Ανατολική Θράκη. Σήμερα διαθέτει αμπελώνες και σύγχρονο οινοποιείο-αποστακτήριο στα Μελίσσια του νομού Κοζάνης, όπου παράγει οίνο από σταφύλια βιολογικής γεωργίας. Η εταιρεία δραστηριοποιείται επίσης στο χονδρικό και λιανικό εμπόριο αλκοολούχων ποτών και εξάγει στη Σουηδία, ενώ βρίσκεται σε διαπραγματεύσεις για την εξαγωγή των προϊόντων της στον Καναδά και τη Λευκορωσία.
Έχει λάβει πιστοποίηση βιολογικής γεωργίας (αρ. απόφασης πιστοποίησης: 180209128) από τη ΦΥΣΙΟΛΟΓΙΚΗ (EL-02-BIO) για την παραγωγή βιολογικού κρασιού, ενώ αναμένεται στο προσεχές διάστημα η έκδοση πιστοποιητικών ISO 9001 και Hartz. Τα προϊόντα της επιχείρησης περιλαμβάνουν οίνο από σταφύλια βιολογικής γεωργίας, ερυθρό και λευκό.

ΚΤΗΜΑ ΓΕΝΝΗΜΑ ΨΥΧΗΣ

Το 1989 ο Γιώργος Μανωλεσάκης αρχίζει να καλλιεργεί στους ιδιόκτητους αμπελώνες του στην Αδριανή Δράμας, ποικιλίες που εγκλιματίστηκαν τέλεια στο μικροκλίμα της περιοχής όπως Sauvignon Blanc, Chardonnay, Ασύρτικο, Ugni Blanc,Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah.
Ο εμπλουτισμός των γνώσεων πάνω σε θέματα αμπελοκαλλιέργειας είναι συνεχής. Στόχος αυτής της προσπάθειας είναι το ανώτερο δυνατόν ποιοτικό σταφύλι.Όπως κάθε ζωντανός οργανισμός έτσι και το σταφύλι χρειάζεται την φροντίδα του κάθε εποχή του χρόνου. Γι αυτό και εμείς, σεβόμενοι τις προσταγές της φύσης φροντίζουμε όσο καλύτερα γίνεται, τα κλήματά μας ώστε να μας δώσουν τον καλύτερο καρπό τους, που αποτελεί και την επιβράβευση της προσπάθειάς μας. Η διαρκής αναζήτηση τον οδηγεί σε νέες καλλιέργειες ποικιλιών όπως: Μαλαγουζιά, Μοσχάτο Αλεξανδρείας και Αγιωργίτικο.
Το 1998 ιδρύει την εταιρεία Γ. Μανωλεσάκης & Σια Ο.Ε. με διακριτικό τίτλο:
ΚΤΗΜΑ ΜΑΝΩΛΕΣΑΚΗ. Το ιδιόκτητο οινοποιείο της εταιρείας, έκτασης 1500 τ.μ., εξοπλίζεται με μηχανήματα τελευταίας τεχνολογίας που απαιτείται να έχει ένα σύγχρονο οινοποιείο που παράγει οίνους υψηλών ποιοτικών προδιαγραφών.
Το 2007 το οινοποιείο μετονομάζεται σε ΚΤΗΜΑ ΓΕΝΝΗΜΑ ΨΥΧΗΣ.
Οι επισκέπτες μπορούν να έχουν μια ευχάριστη ξενάγηση σε όλους τους χώρους του οινοποιείου και της κάβας, καθώς το οινοποιείο είναι επισκέψιμο. (κατόπιν επικοινωνίας τηλ. 25210 82010 - Υπεύθυνη Ξεναγήσεων κ. Αγγελική Αποστολάκη).

Κτήμα Τέχνη Οίνου Μικροχωρίου

 

Το Κτήμα ΤΕΧΝΗ ΟΙΝΟΥ ιδρύθηκε το 1995 από τους μηχανικούς Γιάννη Παπαδόπουλο και Γιάννη Καλαϊτζίδη και σήμερα απασχολεί μόνιμο προσωπικό 4 ατόμων και εποχιακά περίπου 15. Στην πραγματικότητα, η ιστορία του ξεκίνησε δύο χρόνια νωρίτερα, όταν ο Γ. Παπαδόπουλος από προσωπικό μεράκι και χόμπι αποφάσισε να αναβιώσει έναν παλιό οικογενειακό αμπελώνα.

Η φύτευση των αμπελώνων του Κτήματος ΤΕΧΝΗ ΟΙΝΟΥ ξεκίνησε λοιπόν το 1993 στο Μικροχώρι Δράμας. Τα κριτήρια για την εγκατάσταση τους ήταν σαφή: τα εδάφη και το μικροκλίμα έπρεπε να είναι ιδανικά για την καλλιέργεια των κοσμοπολίτικων σταφυλιών.

Επιλέχθηκαν λοιπόν επικλινείς τοποθεσίες με ευνοϊκό νότιο προσανατολισμό που δεν πλήττονται από ανοιξιάτικους παγετούς. Στα προικισμένα αμμοαργιλοπηλώδη εδάφη τους προσαρμόστηκαν και αναδείχθηκαν με εξαίρετο τρόπο οι ποικιλίες Sauvignon Blanc, Chardonnay, Semillon, Cabernet Sauvignon, Cabernet

Franc, Merlot, Syrah, Grenache Rouge και το Ασύρτικο. Πειραματικά φυτεύτηκαν και οι Sangiovese, Nebbiolo, Αγιωργίτικο. Οι αμπελώνες σήμερα καταλαμβάνουν έκταση 140 στρεμμάτων και η συνολική παραγωγή σταφυλιών ανέρχεται σε 150 τόνους.

Για τη διασφάλιση της ποιότητας των σταφυλιών και της ισορροπίας του περιβάλλοντος, ένα τμήμα του αμπελώνα καλλιεργείται με τη μέθοδο της βιοκαλλιέργειας.

Η σειρά του λευκού, ροζέ και ερυθρού «Τέχνη Αλυπίας» (το όνομα το εμπνεύστηκε ο φιλόλογος Χατζηθεοδωρίδης Βασίλειος), τριών Τοπικών Οίνων Δράμας, εγκαινίασε την πρώτη εμφάνιση του κτήματος και γρήγορα κατέλαβαν την θέση τους στην αγορά των νέων ποιοτικών Ελληνικών κρασιών. Οι αρχικές 3.000 φιάλες του λευκού Τέχνη Αλυπίας 1997 γρήγορα σκαρφάλωσαν στις 100.000 του 2001, διατηρώντας πάντα την αρχική προσκόλληση στην ποιότητα. Το 1999 δημιουργήθηκε το «Ήδυσμα Δρυός» ένας ακόμη Τοπικός Οίνος Δράμας, περιορισμένου αριθμού φιαλών και αμέσως αγαπήθηκε από τους οινόφιλους.

Το κρασί εγκαινίασε την σειρά των μο-νοποικιλιακών και απετέλεσε το πρώτο βήμα στην επίτευξη του στόχου του κτήματος, για την ανάδειξη του άριστου εγκλιματισμού των κοσμοπολίτικων ποικιλιών σταφυλιού, στο οικοσύστημα της Δράμας. Στα τέλη του 2001 κυκλοφόρησε και το Nebbiolo 1998 σε 300 μόλις φιάλες.

Αναλυτικά οι ετικέτες των κρασιών που παράγονται σήμερα είναι οι παρακάτω:

ΤΕΧΝΗ ΑΛΥΠΙΑΣ
Λευκός Τοπικός Οίνος
Τα σταφύλια δύο λευκών ποικιλιών από τους αμπελώνες του Κτήματος ΤΕΧΝΗ ΟΙΝΟΥ, συνδυάζουν τις αρετές τους. To Sauvignon blanc προσφέρει πληθωρικά αρώματα ώριμων καλοκαιρινών φρούτων και ζωντάνια γεύσης ενώ το Ασύρτικο χαρίζει οξύτητα, πλούτο και δομή. Σύζευξη αρμονική και κομψή. 0 λευκός ΤΕΧΝΗ ΑΛΥΠΙΑΣ αναδεικνύεται καλύτερα κατά τη διάρκεια ενός γεύματος και ιδιαίτερα πλάι σε εδέσματα με έντονη γεύση και αρώματα όπως τα θαλασσινά, χα ψάρια, τα οστρακόδερμα ή τα πιάτα χων εξωχικών κουζινών.

Ροζέ Τοπικός Οίνος
0 ροζέ ΤΕΧΝΗ ΑΛΥΠΙΑΣ φτιάχνεται από Cabernet Sauvignon, Merlot, Sangiovese, Nebbiolo και Syrah.Έχει ιδιαίτερη ελκυστική τριανταφυλλένια φορεσιά. Ένταση και πλούτο στη μύτη όπου ξεχωρίζει εύκολα η αρωματική παλέτα της ώριμης φράουλας, του βατόμουρου και της βιολέτας. Η γεύση είναι μαλακή, με όγκο και θέρμη, όλο φρεσκάδα και φρούχο. Δοκιμάστε το με ζυμαρικά, λευκά κρέατα, μαγειρευτά λαχανικά (όπως κρασάτα μανιτάρια, ρολά μελιτζάνας, γεμιστές ντομάτες) και κρύα πιάτα φρέσκων αλλαντικών η τυριών.

Ερυθρός Τοπικός Οίνος
Ία σταφύλια του Cabernet Sauvignon και του Merlot που συμμετέχουν στην ποικιλιακή σύνθεση του ερυθρού ΤΕΧΝΗ ΑΛΥΠΙΑΣ οινοποιούνται ξεχωριστά και το χαρμάνι ωριμάζει τουλάχιστον έναν χρόνο σε δρύινα Βαρέλια γαλλικής προέλευσης. Το κρασί έχει θελκτική όψη στο χρώμα του βύσσινου και ωραιότατο πολύπλοκο μπουκέτο. Μυρωδιές τρούφας, γαρύφαλλου, καραμέλας, μόκας, καφέ και βανίλιας ξεχύνονται από το ποτήρι. Στο στόμα είναι πλούσιο, στρογγυλό και σαρκώδες, με τανίνες μαλακωμένες και καλή δομή. Ένα κρασί με γοητευτικό χαρακτήρα που προτείνεται για μακρόχρονη παλαίωση.
Να το σερβίρετε μαζί με εδέσματα υψηλής γευστικής έντασης, όπως κυνήγι, κόκκινα κρέατα και πουλερικά με έντονες σάλτσες (Βοδινό ραγκού, κοτόπουλο με δαμάσκηνα, ψαρονέφρι γεμιστό με φιστίκια).

Ήδυσμα Δρυός Chardonnay
Λευκός Τοπικός Οίνος
Το κρασί ονομάστηκε ΗΔΥΣΜΑ ΔΡΥΟΣ γιατί χαρακτηρίζεται από τον πλούτο και τη γλυκύτητα που τα δρύινα βαρέλια χαρίζουν στη γεύση και το άρωμα του Chardonnay. Η όψη του είναι ελκυστική, εμφανίζεται με λαμπερό πρασινοκίτρινο χρώμα. Η μύτη πολύπλοκη. Αρχίζει με αρώματα λευκών λουλουδιών, στη συνέχεια εμπλουτίζεται με εξωτικές νότες μπανάνας και ανανά. Η γεύση ισορροπημένη, με ευχάριστη οξύτητα. Συνοδεύει άψογα εδέσματα υψηλής αρωματικής έντασης και γευστικής φινέτσας όπως πιάτα θαλασσινών, λιπαρά ψάρια ψημένα στη σχάρα, μαγειρευτά κρέατα με άσπρες σάλτσες και αρωματικά τυριά.

Ήδυσμα Δρυός Ασύρτικο
Λευκός Τοπικός Οίνος
Η πιο δυναμική λευκή Ελληνική ποικιλία, το Ασύρτικο, που φιλοξενήθηκε στους αμπελώνες του κτήματος, έδωσε ένα γενναιόδωρο κρασί με γευστικό πλούτο και υψηλή δροσερή οξύτητα. Λαμπερό χρυσαφί χρώμα, έντονα αρώματα εσπεριδοειδών σε φόντο βασιλικού αλλά και ροδάκινου. Στόμα γεμάτο, με γλύκα, μακριά επίγευση που του χαρίζουν τα δρύινα βαρέλια. Προτάσεις: Σφυρίδα στον ατμό με λαχανικά, φετουτσίνι με γαρίδες, κοτόπουλο με κάρυ και ανανά.

Ήδυσμα Δρυός Merbt
Ερυθρός Τοπικός Οίνος
Η χαμηλή στρεμματική απόδοση των αμπελώνων του κτήματος Βοήθησε τα σταφύλια της ποικιλίας Merbt να προσεγγίσουν τη βέλτιστη φαινολική ωριμότητα. Το χρώμα είναι βαθύ ερυθρό με ιώδη απόχρωση. Στη μύτη αναδύονται αρώματα αγριοφράουλας και βατόμουρου και στη συνέχεια το μπουκέτο εξελίσσεται σε νότες βανίλιας, καραμέλας Βουτύρου και καπνού.
0 υψηλός αλκοολικός Βαθμός υποστηρίζεται σωστά από την οξύτητα και τις στρογγυλές τανίνες, με αποτέλεσμα το κρασί να είναι μεστό και με διάρκεια στην επίγευση.
ΣερΒίρεται στους 16-18° C και συνοδεύει κόκκινα κρέατα, πικάντικα τυριά.

Ήδυσμα Δρυός Syrah
Ερυθρός Τοπικός Οίνος
Παράγεται από σταφύλια της ποικιλίας Syrah που καλλιεργούνται σε όξινα εδάφη του κτήματος στο Μικροχώρι Δράμας. Χρώμα Βαθύ ερυθρό με μωΒ ανταύγειες. Μύτη όμορφα εξελιγμένη και πολύπλοκη. Ξεχωρίζουν αρώματα καρπού ελιάς και βιολέτας, ενώ νότες βανίλιας, σοκολάτας, τρούφας και πιπεριού, φανερώνουν την ωρίμανση του σε δρύινα Βαρέλια για ένα περίπου χρόνο. Κρασί με καλά δομημένη γεύση, μαλακές τανίνες και μακρόχρονη δυνατότητα παλαίωσης. Δοκιμάστε το, στους 18°C, με αρνάκι ψημένο με πιπέρι, φιλέτο με άγρια μανιτάρια και πλούσια κίτρινα τυριά.

Το οινοποιείο του Κτήματος ΤΕΧΝΗ ΟΙΝΟΥ βρίσκεται στο Μικροχώρι Δράμας. Το κομψό μακρόστενο κτίσμα διασταυρώνει την παραδοσιακή λιτότητα στην αισθητική, με τη σύγχρονη λειτουργική υποδομή στην παραγωγική διαδικασία. Οι χώροι του μοιράζονται σε υπόγειους και υπέργειους και η δυναμικότητα του ανέρχεται στις 150.000 φιάλες και διατίθεται στην ελληνική αγορά κατά 70% και στην ξένη κατά 30% (Γερμανία 10 %, Βέλγιο 5 %, Κύπρος 5 %, Αμερική 10 %)
Τα σταφύλια φτάνουν στους υπέργειους παραγωγικούς χώρους. Εδώ λαμβάνουν χώρα οι σύγχρονες τεχνικές που οδηγούν στην παραγωγή των φρέσκων, αρωματικών και εύγευστων λευκών και ροζέ κρασιών. Μια εσωτερική σκάλα οδηγεί στην υπόγεια κάβα του κτήματος, όπου σε ιδανικές συνθήκες για την παλαίωση, ωριμάζουν μέσα σε γαλλικά δρύινα βαρέλια τα πλούσια μεστά ερυθρά.

Το οινοποιείο του κτήματος αποτελεί σημείο στάση των ΔΡΟΜΩΝ ΤΟΥ ΚΡΑΣΙΟΥ ΤΗΣ ΜΑΚΕΔΟΝΙΑΣ και είναι ανοιχτό στις επισκέψεις των οινοφίλων. Οι επισκέπτες ξεναγούνται στους χώρους παραγωγής, εμφιάλωσης και την εντυπωσιακή υπόγεια κάβα παλαίωσης μαθαίνοντας για την ιστορία της αμπελοκαλλιέργειας στην περιοχή και τις σημερινές συνθήκες. Από τον δεύτερο όροφο του πύργου έχουν γυροσκοπική θέα στους αμπελώνες. Στην κομψή αίθουσα οινογευστικής δοκιμάζουν τα κρασιά του Κτήματος. Τέλος μ' ένα ποτήρι κρασιού στο χέρι μπορούν να χαλαρώσουν στο κιόσκι, στη σκιά των μεγάλων πεύκων που απεικονίζονται και στο λογότυπο του κτήματος. Στον χώρο υποδοχής λειτουργεί και πωλητήριο κρασιών.

Η φιλοσοφία του Κτήματος ΤΕΧΝΗ ΟΙΝΟΥ στηρίζεται στον αρμονικό συνδυασμό της παράδοσης με τη χρήση των πλέον εξελιγμένων οινολογικών τεχνικών. 0 απώτερος στόχος του είναι να τοποθετήσουν τα κρασιά τους ανάμεσα στα πιο αξιόλογα του κόσμου γεγονός που επιβεβαιώνεται από τις συνεχείς διακρίσεις σε παγκόσμιους Διαγωνισμούς οίνου όπως φαίνεται και από τα παρακάτω μετάλλια.

1. Αργυρό μετάλλιο ο Ερυθρός «Τέχνη Αλυπίας» 1996 στο διαγωνισμό «Challenge International du vin» 1999 στην Γαλλία.

2. Χάλκινο μετάλλιο ο Ροζέ «Τέχνη Αλυπίας» 1999 στο διαγωνισμό «Challenge International du vin 2000» στην Γαλλία.

3. Χάλκινο μετάλλιο το «Ήδυσμα Δρυός-Chardonnay» 1999 στο διαγωνισμό «Chardonnay du Monde 2000» στην Γαλλία

4. Χρυσό μετάλλιο το «Ήδυσμα Δρυός-Chardonnay» 1999 στο διαγωνισμό «Challenge International du vin 2000» στην Γαλλία.

5. Αργυρό μετάλλιο Ερυθρός «Τέχνη Αλυπίας» 1999 στον διεθνή διαγωνισμό οίνου θεσσαλονίκης 2001

6. Χάλκινο μετάλλιο ο Λευκός «Τέχνη Αλυπίας» 2000 στο διαγωνισμό «Challenge International du vin 2001» στην Γαλλία.

7. Αργυρό μετάλλιο ο Ροζέ «Τέχνη Αλυπίας» 2000 στο διαγωνισμό «Challenge International du vin» 2001 στην Γαλλία.

8. Αργυρό μετάλλιο το «Ήδυσμα Δρυός Chardonnay» 2000 στον διαγωνισμό «Chardonnay du Monde 2001 στην Γαλλία

9. Χρυσό μετάλλιο ο Ροζέ «Τέχνη Αλυπίας» 2000 στο διαγωνισμό «Mundus Vini» 2001 στην Γερμανία

10. Χρυσό μετάλλιο ο Ερυθρός «Τέχνη Αλυπίας» 1999 στο διαγωνισμό «Mundus Vini» 2001 στην Γερμανία

11. Αργυρό μετάλλιο το «Ήδυσμα Δρυός-Chardonnay» 2000 στον διαγωνισμό «Vinalies Internationales» 2002 στην Γαλλία

12. Αργυρό μετάλλιο ο Λευκός «Τέχνη Αλυπίας» 2001 στον διαγωνισμό «Vinalies Internationales» 2002 στην Γαλλία

13. Χάλκινο μετάλλιο το «Ήδυσμα Δρυός-Chardonnay» 2001 στον διαγωνισμό «Chardonnay du Monde» 2002 στην Γαλλία.

14. Χρυσό μετάλλιο το «Ήδυσμα Δρυός-Chardonnay» 2001 στον διαγωνισμό «Mundus Vini» 2002 στην Γερμανία.

15. Αργυρό μετάλλιο ο Ροζέ «Τέχνη Αλυπίας» 2001 στον διαγωνισμό «Mundus Vini» 2002 στην Γερμανία.

16. Αργυρό μετάλλιο ο Λευκός «Τέχνη Αλυπίας» 2002 στον διεθνή διαγωνισμό οίνου θεσσαλονίκης 2003

17. Χρυσό μετάλλιο το «Ήδυσμα Δρυός- Chardonnay» 2001 στον διαγωνισμό «Vinalies Internationales» 2003 στην Γαλλία

18. Χρυσό μετάλλιο το «Ήδυσμα Δρυός- Chardonnay» 2002 στον διαγωνισμό «Chardonnay du Monde» 2003 στην Γαλλία.

19. Αργυρό μετάλλιο το «Ήδυσμα Δρυός-Chardonnay» 2002 στον διαγωνισμό «Challenge International du vin» 2003 στην Γαλλία.


20. Αργυρό μετάλλιο ο Λευκός «Τέχνη Αλυττίας» 2002 στο διαγωνισμό «Challenge International du vin 2003» στην Γαλλία.

21. Αργυρό μετάλλιο το «Ήδυσμα Δρυός-Merlot» 2000 στον διαγωνισμό «Challenge International du vin» 2003 στην Γαλλία.

22. Αργυρό μετάλλιο το «Ηδυσμα Δρυός-Chardonnay» 2002 στον διαγωνισμό «Mundus Vini» 2003 στην Γερμανία.

23. Αργυρό μετάλλιο ο Ροζέ «Τέχνη Αλυπίας» 2003 στο διαγωνισμό «Vinalies Internationales 2004» στην Γαλλία.

24. Χρυσό μετάλλιο ο Λευκός «Τέχνη Αλυπΐας» 2003 στον διεθνή διαγωνισμό οίνου θεσσαλονίκης 2004.

25. Αργυρό μετάλλιο το «Ήδυσμα Δρυός - Chardonnay» 2002 στον διεθνή διαγωνισμό οίνου θεσσαλονίκης 2004.

26. Χάλκινο μετάλλιο ο Ερυθρός «Τέχνη Αλυπίας» 2002 στον διαγωνισμό «Challenge International du vin» 2004 στην Γαλλία.

from :www.dionysosdrama.gr

ΚΤΗΜΑ ΜΙΧΑΗΛΙΔΗ

Για δεκαετίες η αγάπη της οικογένειας Μιχαηλίδη για την άμπελο και η ερασιτεχνική της ενασχόληση με την οινοποίηση είχε ως αποτέλεσμα να εμφυσήσει το μεράκι της αμπελοκαλλιέργειας και στην επόμενη γενιά με αποτέλεσμα το 2004 ο Ιορδάνης Μιχαηλίδης να δραστηριοποιηθεί επαγγελματικά στο χώρο των εμφιαλωμένων οίνων, ξεκινώντας να υλοποιεί την επένδυση ενός σχεδίου για τη δημιουργία πρότυπων οινοποιητικών εγκαταστάσεων.
Το σύγχρονο οινοποιείο που κατασκευάστηκε μέσα στο κτήμα βρίσκεται στον Αγιο Αθανάσιο Δράμας, μια εύφορη περιοχή κοντά στους αρχαίους Φιλίππους ιστορικά συνδεδεμένη με την οινοποιία αφού τα αρχαιολογικά ευρήματα μαρτυρούν την καλλιέργεια της αμπέλου αλλά και ύπαρξη αρχαίου πατητηριού στους Ελληνιστικούς χρόνους.
Τα 90 στρέμματα του ιδιόκτητου αμπελώνα είναι ενταγμένα στην Ολοκληρωμένη Διαχείριση Αμπελώνων (Οικολογική Καλλιέργεια) και έχουν καλυφθεί από τις πλέον κοσμοπολίτικες ποικιλίες (Ασύρτικο, Chardonnay, Sauvignon blanc, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Syrah και Merlot) έχουν αγοραστεί από γαλλικά και ελληνικά φυτώρια και έχουν αναπτυχθεί με προσοχή ώστε να δώσουν τον καρπό τους μετά από 3 περίπου χρόνια.
Ο πρώτος εμφιαλωμένος οίνος κυκλοφορεί στην αγορά με την ετικέτα ΑΝΘΑΛΕΙΑ (η αλιεία των ανθών).
Ο λευκός οίνος που προέκυψε από την ισορροπημένη μίξη των ποικιλιών CHARDONNAY & SAUVIGNON BLANC εμφιαλώθηκε το 2005 σε 7,000 φιάλες.
Το 2006 το Κτήμα Μιχαηλίδη εμφιαλώνει την ΜΕΛΑΧΡΩ, έναν ερυθρό οίνο του τρύγου 2004 ο οποίος έδωσε 18,000 αριθμημένες φιάλες από τις ποικιλίες SYRAH, CABERNET SAUVIGNON και MERLOT. Η παραμονή σε δρύινα καινούργια βαρέλια για 12 μήνες πριν την εμφιάλωση ανέδειξε τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά των χαρισματικών γαλλικών ποικιλιών.
Τα μελλοντικά σχέδια του Κτήματος Μιχαηλίδη περιλαμβάνουν επιλεγμένους μονοποικιλιακούς οίνους, μικρές εμφιαλώσεις και τη δημιουργία και καλλιέργεια νέων αμπελώνων για την ανάπτυξη νέων ποικιλιών από τις οποίες θα προκύψουν οι επόμενες ετικέτες μας με στόχο την περαιτέρω αναβάθμιση της οινικής συλλογής του κτήματος . Από το 2006 τηρεί αυστηρά τους διεθνείς κανονισμούς ποιότητας και υγιεινής νε πιστοποίηση αριθμού ISO9001, πετυχαίνοντας έτσι σύγχρονη και αποτελεσματική παραγωγική διαδικασία με στόχο την υψηλή ποιότητα του τελικού προϊόντος.

 

FROM: http://www.domaine-michaelidi.gr

Επενδύει το Κτήμα Βιβλία Χώρα

 Την επέκταση του οινοποιείου στο Κοκκινοχώρι Καβάλας προϋπολογισμού 2 εκατ.ευρώ σχεδιάζει το Κτήμα Βιβλία Χώρα, που σήμερα παράγει 11 ετικέτες από τις ποικιλίες που καλλιεργεί στον πρότυπο βιολογικό αμπελώνα 350 στρεμμάτων στους πρόποδες του Παγγαίου Ορους. Το Κτήμα Βιβλία Χώρα δημιουργήθηκε από τους οινολόγους Βαγγέλη Γεροβασιλείου και Βασίλη Τσακτσαρλή, το 2000 και από τότε μέχρι σήμερα έχουν υλοποιηθεί επενδύσεις ύψους 6 εκατ. ευρώ, όπως επισημαίνει στη Voria.gr o διευθύνων σύμβουλος κ. Τσακτσαρλής. Η νέα επένδυση αναφέρει ότι αφορά την επέκταση του οινοποιείου κατά 3.500 τμ και έχουν καταθέσει αίτηση για να ενταχθεί η χρηματοδότηση στον παλιό αναπτυξιακό νόμο. Το σύγχρονο οινοποιείο του Βιβλία Χώρα έχει επιφάνεια 5.500 τμ και περιλαμβάνει χώρους παραγωγής, οινοποίησης, εμφιάλωσης, παλαίωσης οίνου σε δρύινα βαρέλια, γευσιγνωσίας, φύλαξης σε φιάλες, υποδοχής, εστίασης και φιλοξενίας για επισκέπτες, καθώς και μία αίθουσα πολλαπλών χρήσεων για εκδηλώσεις. Η δυναμικότητα του  οινοποιείου ανέρχεται σε 500.000 φιάλες κρασιά ετησίως. Παρά την κρίση οι πωλήσεις φέτος εκτιμά ότι θα παρουσιάσουν αύξηση κατά 2%, έναντι 5,9 εκατ. ευρώ το 2009, που τα κέρδη ήταν 1,4 εκατ. ευρώ. Για το 2011 ο κ. Τσακτσαρλής  πιστεύει ότι θα αυξηθούν οι εξαγωγές  ανά τον κόσμο. Το Κτήμα Βιβλία Χώρα παράγει 11 οίνους: Κτήμα Βιβλία Χώρα Λευκό, Ροζέ, Ερυθρό, Κτήμα Βιβλία Χώρα Chardonnay, Κτήμα Βιβλία Χώρα Merlot, Οβηλο λευκό,  ροζέ, ερυθρό, Κτήμα Βιβλία Χώρα Γλυκύ, Αρετή λευκό και ερυθρό. Στον αμπελώνα του Κτήματος καλλιεργούνται οι ελληνικές ποικιλίες Ασύρτικο και Αγιωργίτικο και οι ξένες ποικιλίες Sauvignon Blanc, Semillon, Chardonnay, Syrah, Gewürztraminer, Cabernet Sauvignon και Merlot. Τα κρασιά του Κτήματος Βιβλία Χώρα εξάγονται σε αρκετές χώρες ανά τον κόσμο. Η καλλιέργεια του αμπελιού γίνεται με τους όρους της βιολογικής γεωργίας, με ιδιαίτερο σεβασμό στο περιβάλλον, στην πανίδα της περιοχής, αλλά και στους ανθρώπους που ασχολούνται, ενώ όλες οι αμπελουργικές εργασίες (ξεφύλλισμα, τρύγος) γίνονται με τον παραδοσιακό τρόπο χωρίς χρήση ιδιαίτερων τεχνολογικών μέσων, αναφέρει ο κ.Τσακτσαρλής. «Η πορεία που ακολούθησε το Κτήμα Βιβλία Χώρα από τη γέννησή του μέχρι σήμερα το έχει αναδείξει στα πιο επιτυχημένα οινοποιεία με πολλές διακρίσεις στο ενεργητικό του», τονίζει. Κάθε χρόνο τα κρασιά του Κτήματος βραβεύονται σε διεθνείς διαγωνισμούς,  ενώ κάποια απ’ αυτά  αποσπούν βραβεία υψηλών κριτηρίων, όπως ο΄Οβηλος Λευκός του 2003 που απέσπασε ειδική διάκριση ως το «Καλύτερο ξηρό λευκό κρασί της Ευρώπης» στο Neustadt της Γερμανίας το 2004. Στον διαγωνισμό που διοργανώνει κάθε χρόνο το έγκριτο περιοδικό οίνου «Decanter» ο ΄Οβηλος Λευκός του 2005 και το Κτήμα Βιβλία Χώρα Λευκός του 2004 διακρίθηκαν ως τα καλύτερα κρασιά στον κόσμο στην κατηγορία τους (International Trophy). Το 2008 στο weinplus.de το Κτήμα Βιβλία Χώρα διακρίθηκε με τον τίτλο «οινοποιείο που χαρακτηρίζεται ως Επιλογή της Χρονιάς 2008 για τη μεγαλύτερη γκάμμα οίνων υψηλής ποιότητας», διάκριση που δόθηκε πρώτη φορά σε ελληνικό οινοποιείο. Ως συνεχιστής της μακραίωνης παράδοσης της περιοχής στην αμπελουργία και την παραγωγή εκλεκτής ποιότητας οίνων, το Κτήμα Βιβλία Χώρα, ο κ.Τσακτσαρλής επισημαίνει ότι επενδύει σε κρασιά που φέρουν τη σφραγίδα του οικοσυστήματος του Παγγαίου και εκφράζουν τη μοναδικότητά του. Η μακρά αμπελοοινική παράδοση της περιοχής έχει τις ρίζες της στους αρχαίους χρόνους, αναφέρει. Στην περιοχή κατά την αρχαιότητα, καλλιεργούσαν μία ποικιλία οινοστάφυλου τη «Βιβλία άμπελο», από την οποία παρήγαγαν τον περίφημο «Βίβλινο Οίνο», γεγονός που έδωσε σ’ όλη την περιοχή την ονομασία «Βιβλία Χώρα», όπως φαίνεται και σε κείμενα του Ησίοδου, του Θεόκτιτου και του Μιχαήλ Ψελλού.



ΚΤΗΜΑ ΚΩΣΤΑ ΛΑΖΑΡΙΔΗ



Το Κτήμα Κώστα Λαζαρίδη, με τον διακριτικό τίτλο Chateau Julia, ιδρύθηκε το 1992 στην Αδριανή Δράμας. Αποτελεί εξέλιξη μιας μικρής οικογενειακής οινοποιίας που ξεκίνησε να παράγει μικρές ποσότητες στις αρχές της δεκαετίας του '80.   Ξεκινώντας από αυτόν τον προσωπικό αμπελώνα των 100 περίπου στρεμμάτων, φτάσαμε σταδιακά να καλλιεργούνται σήμερα περίπου 2200 στρέμματα, όπου ευδοκιμούν οι ευγενέστερες διεθνείς και ελληνικές ποικιλίες σταφυλιών, διατηρώντας χαμηλές αποδώσεις ώστε να διασφαλίζεται η υψηλότερη δυνατή ποιότητα της πρώτης ύλης.   Το πρότυπο αρχιτεκτονικά οινοποιείο, 14.000 τ.μ., έχει να επιδείξει ό,τι πιο σύγχρονο υπάρχει σήμερα σε μηχανολογικό εξοπλισμό: πλήρες χημείο – εργαστήριο, πνευματικά πιεστήρια ανοξείδωτες δεξαμενές οινοποίησης και αποθήκευσης με ηλεκτρονικό σύστημα ελέγχου θερμοκρασίας, αυτόματες εμφιαλωτικές μηχανές και τους απαραίτητους υπόγειους κλιματιζόμενους χώρους (κάβες). Παράλληλα διαθέτει ειδικούς χώρους για την υποδοχή και φιλοξενία επισκεπτών, εξοπλισμένους με σύγχρονα οπτικοαουστικά μέσα για τη διοργάνωση συνεδρίων και άλλων εκδηλώσεων.   Το προσωπικό του Κτήματος αποτελείται από 100 περίπου μόνιμους και, ανάλογα με τις αναγκαίες εργασίες, από εποχιακά απασχολούμενους. Το μόνιμο προσωπικό συνιστά μια ομάδα καταρτισμένων επιστημόνων και εμπειροτεχνών με έντονες ανησυχίες για την αναζήτηση του απόλυτου σε όλους τους τομείς. Στον τομέα της παραγωγής υπάρχουν συνεργασίες με παγκοσμίου φήμης συμβούλους στους τομείς της αμπελοκαλλιέργειας, της οινολογίας, της απόσταξης και της οξοποιίας οι οποίοι επισκέπτονται το Κτήμα και λειτουργούν επικουρικά.   Ανάλογη με τη φροντίδα για την υψηλή ποιότητα του περιεχομένου είναι και η παρουσίαση των φιαλών με ετικέτες που φιλοτέχνησε ο δραμινός ζωγράφος Γιάννης Νάνος. Ιδιαίτερη προσοχή και βαρύτητα δίνεται επίσης στα υπόλοιπα υλικά συσκευασίας.   Από εμπορικής πλευράς, οι πρώτες φιάλες διατέθηκαν στην αγορά στα τέλη του 1992: τρία ξηρά κρασιά ο Αμέθυστος Λευκός, ο Αμέθυστος Ροζέ και ο Αμέθυστος Ερυθρός. Σήμερα στο Κτήμα της Αδριανής παράγονται τέσσερεις οικογένεις κρασιών, Amethystos, Chateau Julia, Domaine Costa Lazaridi και Οινότρια Γη.   Παράλληλα, σε ένα υπερσύγχρονο αποστακτήριο παράγεται το τσίπουρο Ηδωνικό, που πήρε το όνομα του από τους αρχαίους κατοίκους της περιοχής, του Ήδωνες, τα φρέσκα αποστάγματα σταφυλής Methexis από Μοσχάτο Αλεξανδρείας, Chardonnay και Cabernet Sauvignon καθώς και το παλαιωμένο Methexis Cigar από Sauvignon Blanc.   Στα τέλη του 2006, μετά από χρόνια ερευνών, παρουσιάστηκε στην αγορά η νέα σειρά προϊόντων Aceto Botanico Adriani στα πρότυπα παραγωγής του Ιταλικού βαλσαμικού ξυδιού.   Παράλληλα με την επιτυχία στην Ελληνική αγορά η εταιρεία έδωσε έμφαση από την αρχή στις εξαγωγές ώστε τα κρασιά της να βρεθούν στον δύσκολο διεθνή στίβο. Με πρώτη την αγορά της Γερμανίας, τα προϊόντα μας εξάγονται ακόμη σε Αγγλία, Βέλγιο, Ολλανδία, Δανία, Σουηδία, Γαλλία, Ελβετία, Αυστρία, Τσεχία, Ισπανία, Ρουμανία και Κύπρο όπως επίσης στις ΗΠΑ και τον Καναδά.   Η διάθεση των προϊόντων γίνεται από επιλεγμένα καταστήματα – κάβες και χώρους υψηλής εστίασης (εστιατόρια, ξενοδοχεία κλπ) και από επιλεγμένες αλυσίδες.   Στα πλαίσια της πολιτικής προώθησης των προϊόντων της η εταιρεία συμμετέχει σε σημαντικές ελληνικές και διεθνείς εκθέσεις του κλάδου: ΔΕΤΡΟΠ στη Θεσσαλονίκη, Οινόραμα στην Αθήνα, PROWEIN στη Γερμανία, International Wine & Spirits Fair στην Αγγλία.   Στον τομέα των διεθνών βραβεύσεων στους πλέον εγκύρους διαγωνισμούς ανά τον κόσμο το Κτήμα έχει να επιδείξει μια σημαντικότατη συλλογή άνω τον 500 διακρίσεων, πολλές από τις οποίες χρυσές.   Από τα μέσα του 2006 ολοκληρώθηκε και λειτουργεί η Οινότρια Γη Κώστα Λαζαρίδη στο Καπανδρίτι Αττικής. Πρόκειται για ένα συγκρότημα περίπου 10.500 τ.μ. το οποίο περιλαμβάνει χώρους κοινωνικών και επαγγελματικών εκδηλώσεων, επίσκεψημα μουσεία και χώρους παλαίωσης καθώς και χώρους γευστικών δοκιμών για τους επαγγελματίες και ιδιώτες λάτρεις του "ευ ζείν". Οι εκαταστάσεις ολοκληρώνονται από ένα σύγχρονο οινοποιείο και ένα πρότυπο αμπελώνα 200 στρεμμάτων βιολογικής καλλιέργειας όπου παράγεται η οικογένεια κρασιών Οινότρια Γη.

ΚΤΗΜΑ ΣΠΥΡΟΠΟΥΛΟΥ

Ιστορία

Η οικογένεια Σπυρόπουλου έχει πολύ στενούς δεσμούς με το αμπέλι και τον οίνο απο τα τέλη του 19ου αιώνα. Μάρτυρας αυτής της σχέσης είναι το παλαιό «οινοποιείο» της οικογένειας που βρίσκεται μόλις μερικά μέτρα απο τις κεντρικές εγκαταστάσεις της Αρχαίας Μαντινείας. Το κτίριο αυτό χρονολογείται περίπου στα 1890 και μπορεί κανείς να παρατηρήσει εκεί δύο ληνούς και υπόγειες δεξαμενές για τη συλλογή του μούστου. Το κτίριο αυτό είχε χαθεί απο την κυριότητα της οικογένειας Σπυρόπουλου πριν απο πάρα πολλά χρόνια. Όμως περίπου το 1995 αγοράστηκε και αναπαλαιώθηκε, μια και βρισκόταν στα πρόθυρα πλήρους καταστροφής

Πάντοτε στην οικογένεια υπήρχαν αμπέλια. Βέβαια, αυτά εξασφάλιζαν απλώς το κρασί της οικογένειας και δεν αποτελούσαν μέρος κάποιας εμπορικής δραστηριότητας. Τα πράγματα άλλαξαν όμως τη δεκαετία του 1970. Τότε ήταν που ο Επαμεινώνδας Σπυρόπουλος, σημερινός Διευθύνων Σύμβουλος και Πρόεδρος του Δοικητικού Συμβουλίου του Κτήματος Σπυρόπουλου, με βάση περισσότερο το ένστικτο και λιγότερο τη λογική, διέγνωσε τις ιδιαίτερες συνθήκες που επικρατούν στην περιοχή της Μαντινείας για την καλλιέργεια του αμπελιού και, το πιο σημαντικό, κατάλαβε πόσο ιδιαίτερο είναι το Μοσχοφίλερο και η δυναμική που αυτό θα μπορούσε να έχει. Έτσι, προχώρησε στην αγορά ενός κτήματος στην περιοχή του Αρτεμισίου στη Μαντινεία και εγκατέστησε εκεί έναν απο τους πρώτους, αν όχι τον πρώτο, γραμμικό αμπελώνα της Αρκαδίας και της Πελοποννήσου, με υποκείμενο, με υποστήλωση, συνολικής έκτασης περίπου 12 στρεμμάτων. Το αμπέλι αυτό μεγάλωσε και η παραγωγή πλέον της οικογένειας σε σταφύλι ξεπερνούσε κατά πολύ τις ανάγκες της. Το φυσικό επακόλουθο ήταν αυτά τα επιπλέον σταφύλια να πωληθούν. Αυτή ήταν ουσιαστικά η πρώτη πράξη γέννησης του Κτήματος Σπυρόπουλου με τη μορφή που αυτό έχει σήμερα. Τα γεγονότα ακολούθησαν μια πορεία που μας φέρνουν στα μέσα της δεκαετίας του ’80 οπότε και στην κατοχή της οικογένειας, βρίσκονταν κοντά στα 80 στρέμματα αμπελώνα.

Όμως δεν είχε ακόμα αναγνωριστεί η αξία του μοσχοφίλερου. Με ελάχιστες εξαιρέσεις, το σταφύλι πουλιόταν σε εξευτιλιστικές τιμές και αναμειγνυόταν με άλλες λευκές ποικιλίες απο όλη την Ελλάδα για τη βελτίωση απλών επιτραπέζιων οίνων. Tότε πάρθηκε η απόφαση απο τον Επαμεινώνδα Σπυρόπουλο αρχικά και απο τα αδέρφια του σε δεύτερη φάση, για τη δημιουργία του Κτήματος Σπυρόπουλου. Επιτέλους, τα σταφύλια της οικογένειας θα αντιμετώπιζαν τη μοίρα που τους άξιζε! Έτσι τα πράγματα ακολούθησαν μια ανοδική πορεία φτάνοντας σήμερα, 20 χρόνια μετά την ίδρυση της εταιρείας, το Κτήμα Σπυρόπουλου να είναι αυτό που γνωρίζουμε. Μια αμιγώς οικογενειακή επιχείρηση με τζίρο πάνω απο 2 εκατομύρια ευρώ, με πωλήσεις στην Ελλάδα και σε χώρες όλου του κόσμου και το σπουδαιότερο... με όνομα στο χώρο και την αγορά του οίνου.

Παρόν

Με τη σημερινή της μορφή η εταιρεία ιδρύθηκε το 1987 με την επωνυμία ΑΡΚΑΣ ΑΕ απο τα αδέρφια Επαμεινώνδα Σπυρόπουλο (οδοντίατρο), Ροβέρτο Σπυρόπουλο (ηλεκτρολόγο μηχανικό, υπάλληλο ΟΤΕ) και Γιάννη Σπυρόπουλο (καθηγητή μαθηματικών). Απο τα τέλη της δεκαετίας του 1990 στο μετοχικό κεφάλαιο επίσης συμμετέχουν οι γιοί του Επαμεινώνδα και του Ροβέρτου, Απόστολος Ε. Σπυρόπουλος (Δρ. Γεωπόνος – Οινολόγος) και Απόστολος Ρ. Σπυρόπουλος (φοιτητής ΤΕΙ Αθήνας στη Δ. Επιχειρήσεων). Οι αμπελώνες του Κτήματος βρίσκονται στο κέντρο της Πελοποννήσου στο οροπέδιο της Μαντινείας σε 650 μέτρα υψόμετρο καθώς και στην περιοχή της Νεμέας σε υψόμετρο 400 μέτρων. Συνολικά καλλιεργούνται πάνω απο 500 στρέμματα με ποικιλίες όπως Μοσχοφίλερο, Αγιωργίτικο, Λαγόρθι, Merlot, Cabernet sauvignon, Cabernet franc, Chardonnay, Sauvignon blanc, Syrah και άλλες ποικιλίες. Το ΚΤΗΜΑ ΣΠΥΡΟΠΟΥΛΟΥ αυτή τη στιγμή διαθέτει μία βασική παραγωγική μονάδα (οινοποιείο) στην περιοχή της Αρχαίας Μαντινείας στο Nομό Αρκαδίας μέσα στη ζώνη ΟΠΑΠ της Μαντινείας, η οποία αποτελεί και το «στρατηγείο» και κέντρο της εταιρείας. Την άνοιξη του 2006 ξεκίνησε η κατασκευή ενός δεύτερου οινοποιείου στην περιοχή της Αρχαίας Νεμέας στο Nομό Κορινθίας, μέσα στη ζώνη ΟΠΑΠ της Νεμέας και σε ιδιόκτητο κτήμα της εταιρείας έκτασης 100 στρεμμάτων. Η πρώτης φάση των εργασιών που αφορούν δύο κτίρια για παραγωγή, ωρίμανση και αποθήκευση, καθώς και μικρούς χώρους γευσιγνωσίας και εξυπηρέτησης πελατών είναι κατά 80% ολοκληρωμένη (Nοέμβριος 2006) και το 100% θα είναι παραδοτέο το καλοκαίρι του 2007. Στη συνέχεια προβλέπεται η κατασκευή τρίτου κτιρίου που θα προορίζεται για χώρους διοίκησης, αλλά κυρίως για χώρους προσφοράς υπηρεσιών σε επισκέπτες του Κτήματος Σπυρόπουλου. Επιπλέον, η εταιρεία διατηρεί γραφεία και αποθηκευτικούς χώρους στην περιοχή της Αθήνας.
Όλες οι εγκαταστάσεις και λειτουργίες του Κτήματος Σπυρόπουλου είναι πιστοποιημένες απο το 2000 μέχρι και το 2003 με ISO 9002 και απο το Δεκέμβριο του 2006 με ISO 9001, ISO 22000 (HACCP) και ISO 14001. Απο το 1993 όλοι οι αμπελώνες της εταιρείας είναι πιστοποιημένοι απο την ΔΗΩ (βιολογική καλλιέργεια σύμφωνα με τον 2092/92 της ΕΕ) και απο το 2003 και απο την BIO-SUISS με τα ιδιωτικά και πλέον αυστηρά πρότυπα DELINAT, που καθορίζουν όχι μόνο αυστηρότατα κριτήρια βιολογικής καλλιέργειας των αμπελώνων (πολύ πιο αυστηρά απο τον 2092/92), αλλά και αυστηρά κριτήρια για όλες τις φάσεις παραγωγής μέσα στο οινοποιείο, απο τη χρήση πρώτων και βοηθητικών υλών μέχρι και τη χρήση απορρυπαντικών κτλ. Επίσης, το Κτήμα Σπυρόπουλου έχει δικαίωμα απο το 2004 της χρήσης του σήματος ΒΙΟ του Γερμανικού Υπουργείου Γεωργίας για όλα τα βιολογικά προϊόντα του. Αυτή τη στιγμή το Κτήμα Σπυρόπουλου βρίσκεται σε διαδικασία για την πιστοποίηση επίσης απο το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ (USDA) με τα αμερικανικά πρότυπα βιολογικής καλλιέργειας και οινοποίησης.
Απο όλα τα παραπάνω είναι εμφανής η προσήλωση του Κτήματος στην προστασία του περιβάλλοντος. Επιπλέον στοιχεία που υποστηρίζουν αυτό το γεγονός είναι:

• H ανακύκλωση χαρτιού, γυαλιού και πλαστικού, που πραγματοποιείται στους χώρους παραγωγής με κόστος της ίδιας της εταιρείας (αφού δεν υπάρχει πρόγραμμα ανακύκλωσης στους κοντινούς δήμους).
• H μελέτη για την κατασκευή βιολογικού καθαρισμού των αποβλήτων, αν και αυτό δεν είναι αναγκαίο απο τη νομοθεσία και καθότι ο παρόν τρόπος διαχείρισης των αποβλήτων είναι απολύτως νόμιμος και αποδεκτός απο τη Nομαρχία και τη Δ. Υγιεινής και περιβάλλοντος.
• Πρόβλεψη για συλλογή και χρήση του βρόχινου νερού στη νέα μονάδα στην Αρχαία Νεμέα κτλ.

Το Κτήμα Σπυρόπουλου δίνει όμως και σημαντική έμφαση στη χρήση της τεχνολογίας και καινοτομίας σε όλο το φάσμα των δραστηριοτήτων της. Παραδείγματα αποτελούν:

• Oι εισαγωγές ειδικού αμπελουργικού εξοπλισμού απο το εξωτερικό τις δεκαετίες του ’80 και του ’90, που δεν υπήρχαν διαθέσιμες στην Ελλάδα.
• H χρήση υπερ-σύγχρονου εξοπλισμού σε όλες τις φάσεις παραγωγής, ο οποίος προσαρμόζεται και ανανεώνεται κάθε χρόνο με σημαντικές επενδύσεις.
• Ένα μικρό αλλά σύγχρονο εργαστήριο ποιοτικού ελέγχου.
• H εγκατάσταση απο τα μέσα της δεκαετίας του ’90 τοπικού δικτύου (LAN) στο οινοποιείο της Μαντινείας.
• H εγκατάσταση LAN στα γραφεία της Αθήνας, τα οποία συνδέονται μέσω σύνδεσης VPN με το LAN της Μαντινείας.
• H αγορά συστήματος ΕRP το 2004 που συμπεριλαμβάνει όλες τις δραστηριότητες της εταιρείας απο το αμπέλι ώς και τις πωλήσεις, σε πλήρη εναρμόνιση και συνοχή με όλα τα συστήματα ISO (ERP NAVISION, το πρώτο σύστημα της NAVISION για οινοποιείο στο κόσμο, το οποίο δημιουργήθηκε σε συνεργασία με το Κτήμα Σπυρόπουλου και τώρα αποτελεί πρότυπο για παρόμοιες εταιρείες).

Το μόνιμο προσωπικό του Κτήματος είναι 18 άτομα απο τα οποία τα 7 έχουν πτυχία ανώτερης ή ανώτατης σχολής, τα 2 έχουν πτυχία τεχνικών σχολών και ΙΕΚ και τα υπόλοιπα είναι απόφοιτοι γυμνασίου-λυκείου. Στα 15 άτομα δεν συμπεριλαμβάνονται τα μέλη της οικογένειας Σπυρόπουλου που έχουν δραστηριότητα στις εργασίες της εταιρείας. Χαρακτηριστικό είναι ότι μέχρι τώρα δεν έχει γίνει ποτέ απόλυση εργαζομένου και έχουν πραγματοποιηθεί μόνο 4 αποχωρήσεις προσωπικού λόγω προσωπικών λόγων (αλλαγή τόπου κατοικίας, εύρεση εργασίας στο δημόσιο κτλ). Ο παλαιότερος εργαζόμενος της εταιρείας είναι και ο πρώτος που προσλήφθηκε με την ίδρυση της το 1987. Όσο αφορά στις πωλήσεις μεγάλη έμφαση δίνεται στρατηγικά στις διεθνείς αγορές με αποτέλεσμα το 25-30% των πωλήσεων του Κτήματος να γίνεται σε πάνω από 10 χώρες του εξωτερικού, στην Ευρώπη, Ασία και Βόρειο Αμερική. Στην αγορά της Ελλάδας το Κτήμα Σπυρόπουλου το 2005 προχώρησε σε μια στρατηγική συνεργασία με την εταιρεία Β. Σ. ΚΑΡΟΥΛΙΑΣ για την αποκλειστική διανομή των προϊόντων της σε όλη την ελληνική επικράτεια και τη μελλοντική προοπτική διάθεσης των προϊόντων του Κτήματος στην αγορά της Μεγάλης Βρετανίας μέσω της μητρικής εταιρείας της Β. Σ. ΚΑΡΟΥΛΙΑΣ, Berry & Bross.
Το Κτήμα Σπυρόπουλου προσπαθεί και δραστηριοποιείται σημαντικά στο χώρο της έρευνας, αν και δεν υπάρχει ξεχωριστό τμήμα R&D λόγου του μικρού μεγέθους της εταιρείας. Έτσι, συμμετέχει σε ερευνητικά προγράμματα με το Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών, τη ΔΗΩ και το Εθνικό Ίδρυμα Ερευνών σε πρόγράμματα που χρηματοδοτούνται απο την ΕΕ ή απο τη ΓΓΕΤ. Τα τελευταία δύο χρόνια το Κτήμα Σπυρόπουλου έχει να επιδείξει 5 πρωτότυπες ανακοινώσεις σε 5 διαφορετικά διεθνή επιστημονικά συνέδρια (Τουρκία, Ιταλία, Ελλάδα κτλ.) και το 2007 αναμένονται να γίνουν δεκτές 2 τουλάχιστον δημοσίευσεις σε έγκριτα επιστημονικά περιοδικά διεθνούς φήμης και κύρους.
Απο την ίδρυση της η εταιρεία συμμετείχε και συμμετέχει ενεργά σε όργανα και ενώσεις του κλάδου, που έχουν λόγο στη διαμόρφωση της πολιτικής και της στρατηγικής για τον κλάδο του οίνου στην Ελλάδα και το εξωτερικό (ΣΕΟ, ΕΔΟΑΟ, ΕΝΟΑΠ, ΕΝΟΑΝ, Ένωση Βιοκαλλιεργητών κτλ.). Ο πρόεδρος του ΔΣ κ. Ε. Σπυρόπουλος υπήρξε πρόεδρος των ΕΝΟΑΠ και ΣΕΟ και τώρα Γραμματέας του ΣΕΟ και μέλος του ΔΣ της ΕΔΟΑΟ, ο κ. Γ. Σπυρόπουλος υπήρξε πρόεδρος της Ένωσης Βιοκαλλιεργητών Αρκαδίας και ο Δρ. Απόστολος Eπ. Σπυρόπουλος είναι μέλος της Επιστημονικής Επιτροπής και της Νομοπαρασκευαστικής Επιτροπής του ΣΕΟ, καθώς και αντιπρόσωπος του Κτήματος στους ΕΝΟΑΠ και ΕΝΟΑΝ.
Τέλος το Κτήμα Σπυρόπουλου συμμετέχει με ποσοστό 30% στο μετοχικό κεφάλαιο της εταιρείας γαλακτομικών και τυροκομικών προϊόντων βιολογικής κτηνοτροφίας ΟΙΚΟΦΑΡΜΑ ΠΕΛΟΠΟΝNΗΣΟΥ ΑΕ έχοντας και την ευθύνη του management (θέση CEO).

Όραμα

Όραμα μας είναι το Κτήμα Σπυρόπουλου να είναι η πιο πετυχημένη και πιο γνωστή «μικρή» οινοποιητική μονάδα της Πελοποννήσου στην Ελλάδα και στο εξωτερικό και να αποτελεί πρότυπο μίμησης για τις βιομηχανίες τροφίμων στην Ελλάδα.

Αξίες μας αποτελούν:

• H εντιμότητα και η ακεραιότητα.
• Tο πάθος και η δημιουργικότητα σε όλες τις εκφράσεις της δουλειάς μας, αλλά και της ζωής μας.
• O απόλυτος σεβασμός και προστασία του περιβάλλοντος.
• H καινοτομία.

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ ΣΤΟ : http://www.domainspiropoulos.com/

ΚΤΗΜΑ ΑΛΦΑ

Το οινοποιείο της ΚΤΗΜΑ ΑΛΦΑ βρίσκεται σε άμεση γειτνίαση με τον ιδιόκτητο αμπελώνα του κτήματος. Γεγονός που σημαίνει ότι η μεταφορά του τρυγητού είναι χρονικά η συντομότερη δυνατή. Αυτό σε συνδυασμό με την εφαρμογή ψύξης κατά την μεταφορά του και με την διεξαγωγή του στις δροσερές ώρες της ημέρας υποδεικνύει τον απόλυτο σεβασμό και προστασία των οργανοληπτικών χαρακτηριστικών του κρασοστάφυλου.

Η κατασκευή του οινοποιείου εκμεταλλεύεται την βαρύτητα έτσι ώστε καθ' όλη την οινοποιητική διαδικασία υπάρχει η ελάχιστη δυνατή επιβάρυνση της α' ύλης. Τα υλικά που χρησιμοποιήθηκαν για την κατασκευή του είναι ιδιαίτερα αδρανή και ουδέτερα έτσι ώστε να διασφαλίζουν απόλυτα ουδέτερη ατμόσφαιρα στον εσωτερικό χώρο του οινοποιείου, λειτουργώντας προστατευτικά για την ποιότητα του σταφυλιού, του γλεύκους και του οίνου. Η διαχείριση του οινοποιείου απλουστεύεται με την εφαρμογή και λειτουργία ολοκληρωμένης διαχείρισης (building management system) τόσο σε επίπεδο οινοποιητικής διαδικασίας όσο και σε επίπεδο μηχανικών και μηχανολογικών λειτουργιών μέσα αλλά και από απόσταση από το οινοποιείο. Μεγάλο μέρος του βασικού εξοπλισμού μπορεί και ελέγχεται η ορθή λειτουργία τους από την κατασκευάστρια μέσω εγκατεστημένων modem.
Ο οινοποιητικός εξοπλισμός που έχει εγκατασταθεί ικανοποιεί την φιλοσοφία του οινοποιού: ΑΠΟΛΥΤΟΣ ΣΕΒΑΣΜΟΣ ΣΤΟ ΟΙΚΟΣΥΣΤΗΜΑ, ΣΤΟΝ ΑΜΠΕΛΟΥΡΓΟ ΚΑΙ ΤΟΝ ΟΙΝΟΦΙΛΟ.

Αλλά ο σημαντικότερος και σπουδαιότερος χώρος του οινοποιείου είναι η υπόγεια κάβα, η οποία φιλοξενεί σε ιδανικές συνθήκες καθ' όλη την διάρκεια του χρόνου τα δρύινα βαρέλια όπου παλαιώνει το κρασί του κτήματος.  Υπάρχει ειδικά σχεδιασμένη διαδρομή για τον επισκέπτη του οινοποιείου, έτσι ώστε να μπορεί να ξεναγηθεί στις υπόγειες κάβες του κτήματος χωρίς να αναταράσσει την ησυχία των κρασιών μέσα στα βαρέλια. Περισσότερες λεπτομέρειες όμως μπορείτε να ανακαλύψετε εσείς οι ίδιοι στην προγραμματισμένη επίσκεψή σας στο κτήμα.

Τέλος η αίθουσα γευστικής δοκιμής αποτελεί τον χώρο όπου ολοκληρώνεται ο σχεδιασμός και αρχίζει η απόλαυση των προϊόντων του κτήματος. Συνεπικουρείται από μία αίθουσα θεματικών παρουσιάσεων και μία αίθουσα-πωλητήριο κρασιών βιβλίων και μικρών αντικειμένων που σχετίζονται με το κρασί.

Μια επίσκεψη στα αμπελοτόπια του Αμύνταιου θα σας ανταμείψει.  more in
www.alpha-estate.com

ALPHA ESTATE winery is located at the neighboring to the privately owned vineyards of the viticulture exploitation. That means that transport of the grapes from the vineyard to the winery during harvest is done at the shortest possible time. Close proximity, in combination with transport in special refrigerators and harvest at the coolest hours of the day underline the outmost respect and protection of the organoleptic characteristics of the wine grapes. 
Natural gravity, a concept applied from the design of the winery, is exploited throughout the winemaking process, with the minimum possible stress to the first material. All construction materials are highly inactive and neutral in order to secure absolute neutral atmosphere conditions inside the winery, protecting the quality of the grape, the must and the wine. 
Managing the winery is simplified by applying a totally integrated building management system at all levels, from the winery process to the machinery and mechanical functions both inside the winery and from distance, from any part of the world. Large part of the winery and its state of the art machinery of the latest available winemaking technology are monitored directly by the suppliers of this equipment on line, through modems, in order to secure optimum performance.
The winery equipment installed satisfies the winemakers philosophy: ABSOLUTE RESPECT TO THE ECOSYSTEM, THE VINEGROWER AND THE WINELOVER. 
But the most important and greater space of the winery is the underground cellar which houses at ideal and optimum conditions all through the year the oak casks were ALPHA ESTATE's wines are aged. A specially designed path has been designed and created for the winery visitor in order for him to be able to visit the underground cask cellar without disturbing the quietness of the wines ageing inside the casks. Details can of course be obtained at first hand with a prescheduled visit to the winery.
 Finally the tasting room consists the point were design ends and pleasure begins for ALPHA ESTATE wines. The tasting room is completed by a thematical presentation room and a shop, were not only ALPHA wines but books and wine related articles will be available. All three in the area of the underground oak casks cellar.

It is guaranteed that a visit to the vine growing area of Amyndeon will reward you .more in www.alpha-estate.com

Επισκέψιμα οινοποιεία

Όλα τα οινοποιεία μπορούν ατύπως να δέχονται επισκέπτες και πολλά το κάνουν.
Άλλο, όμως, η άτυπη και άλλο η επίσημη επισκεψιμότητα.

Η απόφαση 385951/31-12-2000 του τότε Υπουργείου Γεωργίας περί "Καθορισμού συ-μπληρωματικών μέτρων για την εφαρμογή των διατάξεων του Κανονισμού ΕΚ-1493/99, που αναφέρονται στη διαφήμηση των αμπελοοινικών προϊόντων" καθορίζει τις προϋποθέσεις με τις οποίες ένα οινοποιείο μπορεί να χαρακτηριστεί επισκέψιμο.

Οι προϋποθέσεις είναι οι ακόλουθες:

Α. ΠινακίδεςΠρέπει να υπάρχουν πινακίδες τοποθετημένες σε κατάλληλες θέσεις που ενημερώνουν τους επισκέπτες για:
1. Τo ωράριο επίσκεψης στο οινοποιείο.
2. Το κόστος γευστικής δοκιμής, εάν υπάρχει.
3. Τον τιμοκατάλογο του οίνου, των άλλων αμπελοοινικών προϊόντων και των συναφών
    υπηρεσιών.
4. Κάθε άλλη αναγκαία υπόδειξη ή ενημέρωση.

Β. Χώροι
Πρέπει να υπάρχουν επαρκείς και ασφαλείς χώροι για:
1. Πρόσβαση στο οινοποιείο.
2. Υποδοχή, διαμονή και υγιεινή των επισκεπτών.
3. Γευσιγνωσίας, για την άνετη γευστική δοκιμή.
4. Τοποθέτησης, παρουσίασης και πώλησης του οίνου και των προϊόντων που παράγονται
    με πρώτη ύλη τα αμπελοοινικά παραδοσιακά προϊόντα, εφόσον γι' αυτά έχουν ληφθεί οι
    αναγκαίες άδειες που ενδεχομένως απαιτούνται.

Γ. Δραστηριότητες
Τα επισκέψιμα αυτά οινοποιεία, για τη διαφήμιση και προώθηση των προϊόντων τους μπορούν να:
1. Συνεργάζονται με οργανισμούς τοπικής αυτοδιοίκησης και λοιπούς φορείς προκειμένου
    να αναδείξουν, προβάλλουν και αξιοποιήσουν την ελληνική πολιτιστική κληρονομιά γύρω
    από το αμπέλι και τον οίνο.
2. Συνεργάζονται με ελληνικούς και διεθνείς οργανισμούς τουρισμού, αγροτουρισμού και
    πραγματοποιούν εθνικές και διεθνείς συναντήσεις, συνέδρια και σεμινάρια σχετικά με το
    αντικείμενό τους, με στόχο την προβολή των ελληνικών οίνων στο εσωτερικό και
    εξωτερικό.
3. Οργανώνουν εκδηλώσεις γευσιγνωσίας οίνου συνεργαζόμενα με ξενοδοχειακές
    επιχειρήσεις, επιλεγμένα εστιατόρια, εταιρίες catering και άλλες ομοειδείς επιχειρήσεις.
4. Υποδέχονται σχολεία και εκπαιδευτικά ιδρύματα και οποιονδήποτε επιθυμεί να τα
    επισκεφθεί συμβάλλοντας με σεμινάρια, διαλέξεις, ξεναγήσεις και γευσιγνωσίες στην
    αύξηση ενδιαφέροντος του κοινού και των επαγγελματιών για το αμπέλι και τον οίνο.
5. Οργανώνουν κοινωνικές εκδηλώσεις μέσω των οποίων προωθείται και προάγεται η εν
    γένει εμπορική και πολιτιστική ταυτότητα των παραγόμενων οίνων τους.
6. Πωλούν αξεσουάρ, βιβλία και αντικείμενα σχετικά με τον οίνο και το οινοποιείο.
7. Πωλούν ειδικούς οίνους και συσκευασίες δώρου.
8. Εκθέτουν παραδοσιακά αντικείμενα αμπελουργίας και οινοποιίας.

Δ. Αδειοδότηση
1. Η επισκεψιμότητα στα αναφερόμενα οινοποιεία είναι δυνατή εφόσον αυτά είναι εφοδια-
    σμένα με τις απαραίτητες εγκρίσεις και άδειες που αφορούν την ασφάλεια των εγκατα-
    στάσεων και χώρων καθώς και χώρων υγιεινής κατά την παραμονή των επισκεπτών.
2. Παραλλήλως, η προβολή και διαφήμιση των οίνων και των λοιπών οινικών προϊόντων
    πρέπει να γίνεται με θεμιτά μέσα, που σκοπό έχουν να καθοδηγούν ορθά τους επισκέπτες
    - καταναλωτές και να τους προστατεύουν από ανακρίβειες, οι οποίες μπορούν να
    δημιουργήσουν σύγχυση ή να τους παραπλανήσουν.
3. Τα οινοποιεία που πληρούν τις προϋποθέσεις που αναφέρονται παραπάνω και καθίστα-
    νται επισκέψιμα, υποχρεούνται να γνωστοποιούν το γεγονός αυτό στο Υπουργείο
    Γεωργίας και στην αρμόδια Υπηρεσία της Νομαρχιακής Αυτοδιοίκησης. Οι υπεύθυνοι του
    οινοποιείου υποχρεούνται να δέχονται τα εντεταλμένα όργανα του Υπ. Γεωργίας και της
    Νομαρχιακής Αυτοδιοίκησης για έλεγχο.

ΠΗΓΗ:Οινικές εξερευνήσεις

Το Κτήμα Γεροβασιλείου

Το Κτήμα Γεροβασιλείου είναι δημιούργημα του Βαγγέλη Γεροβασιλείου. Το 1981 ξεκινά την αναβίωση των 25 στρεμμάτων οικογενειακού αμπελώνα στην περιοχή Παπαμόλα Επανομής, 25 περίπου χλμ νοτιοανατολικά της Θεσσαλονίκης. Σε ένα ιδανικό οικοσύστημα φυτεύει κυρίως ελληνικές αλλά και διεθνείς ποικιλίες σταφυλιών. Το 1986 πραγματοποιείται η πρώτη οινοποίηση στο σύγχρονο οινοποιείο που χτίσθηκε μέσα στο χώρο του αμπελώνα. Όλα τα κρασιά του Κτήματος Γεροβασιλείου παράγονται από τον ενιαίο ιδιόκτητο αμπελώνα των 560, σήμερα,στρεμμάτων.
Ο Βαγγέλης Γεροβασιλείου γεννήθηκε στην Επανομή από γεωργική και αμπελουργική οικογένεια. Μετά τις σπουδές του στη Γεωπονική Σχολή του Α.Π.Θ. ειδικεύτηκε στην Οινολογία, Αμπελουργία, Γευσιγνωσία και Τεχνολογία Οινολογικών Μηχανημάτων στο Πανεπιστήμιο του Bordeaux της Γαλλίας. Κατά τη διάρκεια των σπουδών του ήταν συνεργάτης του καθηγητή του Πανεπιστημίου του Bordeaux Emile Peynaud και συμμετείχε στην ομάδα του που δοκίμαζε τα κρασιά των φημισμένων Châteaux της Γαλλίας.
Από το 1976 μέχρι τις αρχές του 1999 κατείχε τη θέση του οινολόγου στο Κτήμα Porto Carras, όπου παρήχθησαν μερικά αξέχαστα κρασιά. Εκεί πρωτοοινοποίησε, αναβίωσε και διέσωσε από την αφάνεια την παλιά ξεχασμένη ελληνική ποικιλία της Μαλαγουζιάς, με τις προσωπικές του προσπάθειες και τη βοήθεια του καθηγητή της Αμπελουργίας Βασίλη Λογοθέτη.
Με αγάπη, γνώση και εμπειρία για το αμπέλι και το καλό κρασί ξεκίνησε το 1981 να αναβιώνει στον τόπο του την αμπελουργία δημιουργώντας το Κτήμα Γεροβασιλείου.
Το 1998 δημιούργησε με τον οινολόγο Βασίλη Τσακτσαρλή στο Κοκκινοχώρι Καβάλας, το Κτήμα Βιβλία Χώρα. Ο ιδιόκτητος αμπελώνας 350 στρεμμάτων εκτείνεται στις πλαγιές του Παγγαίου Όρους και περιβάλλει το σύγχρονο οινοποιείο, όπου παράγονται τα γνωστά κρασιά του Κτήματος.
Τελευταίο εγχείρημά του είναι τα κρασιά Escapades. Πριν λίγα χρόνια, ο Βαγγέλης Γεροβασιλείου, ο Βασίλης Τσακτσαρλής και ο εισαγωγέας κρασιού Τάκης Σολδάτος δημιούργησαν ένα μικρό οινοποιείο, το Escapades Winery, στο Stellenbosch της Νότιας Αφρικής.
Ο Βαγγέλης Γεροβασιλείου και η σύζυγός του Σόνια Τζιώλα -βασικό στέλεχος του Κτήματος Γεροβασιλείου- έχουν μεταδώσει την αγάπη τους για το κρασί και το αμπέλι στα παιδιά τους και σε όλους τους συνεργάτες του Κτήματος.
http://www.gerovassiliou.gr/κτήμα/ιστορία