ΚΤΗΜΑ ΑΛΦΑ

Το οινοποιείο της ΚΤΗΜΑ ΑΛΦΑ βρίσκεται σε άμεση γειτνίαση με τον ιδιόκτητο αμπελώνα του κτήματος. Γεγονός που σημαίνει ότι η μεταφορά του τρυγητού είναι χρονικά η συντομότερη δυνατή. Αυτό σε συνδυασμό με την εφαρμογή ψύξης κατά την μεταφορά του και με την διεξαγωγή του στις δροσερές ώρες της ημέρας υποδεικνύει τον απόλυτο σεβασμό και προστασία των οργανοληπτικών χαρακτηριστικών του κρασοστάφυλου.

Η κατασκευή του οινοποιείου εκμεταλλεύεται την βαρύτητα έτσι ώστε καθ' όλη την οινοποιητική διαδικασία υπάρχει η ελάχιστη δυνατή επιβάρυνση της α' ύλης. Τα υλικά που χρησιμοποιήθηκαν για την κατασκευή του είναι ιδιαίτερα αδρανή και ουδέτερα έτσι ώστε να διασφαλίζουν απόλυτα ουδέτερη ατμόσφαιρα στον εσωτερικό χώρο του οινοποιείου, λειτουργώντας προστατευτικά για την ποιότητα του σταφυλιού, του γλεύκους και του οίνου. Η διαχείριση του οινοποιείου απλουστεύεται με την εφαρμογή και λειτουργία ολοκληρωμένης διαχείρισης (building management system) τόσο σε επίπεδο οινοποιητικής διαδικασίας όσο και σε επίπεδο μηχανικών και μηχανολογικών λειτουργιών μέσα αλλά και από απόσταση από το οινοποιείο. Μεγάλο μέρος του βασικού εξοπλισμού μπορεί και ελέγχεται η ορθή λειτουργία τους από την κατασκευάστρια μέσω εγκατεστημένων modem.
Ο οινοποιητικός εξοπλισμός που έχει εγκατασταθεί ικανοποιεί την φιλοσοφία του οινοποιού: ΑΠΟΛΥΤΟΣ ΣΕΒΑΣΜΟΣ ΣΤΟ ΟΙΚΟΣΥΣΤΗΜΑ, ΣΤΟΝ ΑΜΠΕΛΟΥΡΓΟ ΚΑΙ ΤΟΝ ΟΙΝΟΦΙΛΟ.

Αλλά ο σημαντικότερος και σπουδαιότερος χώρος του οινοποιείου είναι η υπόγεια κάβα, η οποία φιλοξενεί σε ιδανικές συνθήκες καθ' όλη την διάρκεια του χρόνου τα δρύινα βαρέλια όπου παλαιώνει το κρασί του κτήματος.  Υπάρχει ειδικά σχεδιασμένη διαδρομή για τον επισκέπτη του οινοποιείου, έτσι ώστε να μπορεί να ξεναγηθεί στις υπόγειες κάβες του κτήματος χωρίς να αναταράσσει την ησυχία των κρασιών μέσα στα βαρέλια. Περισσότερες λεπτομέρειες όμως μπορείτε να ανακαλύψετε εσείς οι ίδιοι στην προγραμματισμένη επίσκεψή σας στο κτήμα.

Τέλος η αίθουσα γευστικής δοκιμής αποτελεί τον χώρο όπου ολοκληρώνεται ο σχεδιασμός και αρχίζει η απόλαυση των προϊόντων του κτήματος. Συνεπικουρείται από μία αίθουσα θεματικών παρουσιάσεων και μία αίθουσα-πωλητήριο κρασιών βιβλίων και μικρών αντικειμένων που σχετίζονται με το κρασί.

Μια επίσκεψη στα αμπελοτόπια του Αμύνταιου θα σας ανταμείψει.  more in
www.alpha-estate.com

ALPHA ESTATE winery is located at the neighboring to the privately owned vineyards of the viticulture exploitation. That means that transport of the grapes from the vineyard to the winery during harvest is done at the shortest possible time. Close proximity, in combination with transport in special refrigerators and harvest at the coolest hours of the day underline the outmost respect and protection of the organoleptic characteristics of the wine grapes. 
Natural gravity, a concept applied from the design of the winery, is exploited throughout the winemaking process, with the minimum possible stress to the first material. All construction materials are highly inactive and neutral in order to secure absolute neutral atmosphere conditions inside the winery, protecting the quality of the grape, the must and the wine. 
Managing the winery is simplified by applying a totally integrated building management system at all levels, from the winery process to the machinery and mechanical functions both inside the winery and from distance, from any part of the world. Large part of the winery and its state of the art machinery of the latest available winemaking technology are monitored directly by the suppliers of this equipment on line, through modems, in order to secure optimum performance.
The winery equipment installed satisfies the winemakers philosophy: ABSOLUTE RESPECT TO THE ECOSYSTEM, THE VINEGROWER AND THE WINELOVER. 
But the most important and greater space of the winery is the underground cellar which houses at ideal and optimum conditions all through the year the oak casks were ALPHA ESTATE's wines are aged. A specially designed path has been designed and created for the winery visitor in order for him to be able to visit the underground cask cellar without disturbing the quietness of the wines ageing inside the casks. Details can of course be obtained at first hand with a prescheduled visit to the winery.
 Finally the tasting room consists the point were design ends and pleasure begins for ALPHA ESTATE wines. The tasting room is completed by a thematical presentation room and a shop, were not only ALPHA wines but books and wine related articles will be available. All three in the area of the underground oak casks cellar.

It is guaranteed that a visit to the vine growing area of Amyndeon will reward you .more in www.alpha-estate.com